Princip rada isparivača je korištenje metode isparavanja za zagrijavanje otopine i isparavanje i uklanjanje dijela otapala kako bi se poboljšala koncentracija otopine. Isparivač je izlazna oprema za hlađenje u frižideru. Rashladno sredstvo isparava u isparivaču i apsorbira toplinu niskotemperaturnog medija izvora topline kako bi se postigla svrha hlađenja. Tipovi isparivača uključuju: puni tečni isparivač, suhi isparivač, cirkulirajući isparivač i isparivač u spreju. Isparivač se uglavnom sastoji od komore za grijanje i komore za isparavanje. Komora za grijanje obezbjeđuje toplotu potrebnu za isparavanje tečnosti i podstiče ključanje i isparavanje tečnosti. Nakon isparavanja, tečnost dospeva u komoru za isparavanje u velikom prostoru. Ove tečnosti se mogu odvojiti od pare sopstvenom kondenzacijom ili ulogom odmagljivača.
